Pierre à aiguiser 400/1000
KAI

La pierre à aiguiser de chez Kai est une pierre à eau à deux faces qui permet d’affûter les couteaux japonais. Tout d'abord immergez la pierre dans l'eau pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, passez votre couteau (avec un angle de 10 à 15°) sur la face bleue (400) garnie de gros grains, pour un premier aiguisage permettant de reprendre le tranchant. Pour finir, passez le couteau sur la face grise (1000) pour affiner l'aiguisage grâce aux grains plus fins.
Le socle sert de réservoir pour mouiller la pierre lors de l'aiguisage.
La pierre est en biais pour permettre un séchage rapide.

Avantages : système de fixation équipé d‘une goulotte et d‘un bac de réception pour l‘eau utilisée lors de l‘aiguisage