Pâte à tartiner maison

Name: Pâte à tartiner maison
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min

Une recette économique et plus saine !

Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Quantité: 250 g

Préparation

Étape 1

Le praliné
Préchauffez le four à 180 °C. Étalez les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 8 à 10 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et que la peau commence à se détacher. Retirez la peau en frottant les noisettes dans un torchon propre.
Dans une casserole inox, chauffez le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ajoutez les noisettes torréfiées, mélangez rapidement pour bien les enrober, puis verse le tout sur du papier cuisson.
Laissez refroidir complètement puis mixe dans un robot jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

La mixture
Dans une casserole, faites frémir le lait concentré et le sirop de glucose, puis retire du feu dès les premières bulles. Hachez le chocolat et place-le dans un bol.
Versez le mélange chaud sur le chocolat en 3 fois, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le praliné maison et mélange jusqu’à homogénéité.