Pizza blanche aux légumes, facile et gourmande
Une recette signée Emile Henry
- Difficulté
- Facile
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Personnes
- 1
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Préparation
Étape 1
La pâte
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Verser l’huile et l’eau tiède d’un seul trait.
Pétrir à la main jusqu’à consistance élastique (~10‑15 min) ou au robot avec crochet (~5 min).
Laisser lever 1 h à température ambiante, jusqu’à doublement de volume.
Dégazer la pâte en appuyant dessus. Façonner une boule et laisser reposer 30 min.
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Verser l’huile et l’eau tiède d’un seul trait.
Pétrir à la main jusqu’à consistance élastique (~10‑15 min) ou au robot avec crochet (~5 min).
Laisser lever 1 h à température ambiante, jusqu’à doublement de volume.
Dégazer la pâte en appuyant dessus. Façonner une boule et laisser reposer 30 min.
Étape 2
La pizza et sa cuisson
Préchauffer le four (ou four extérieur ou four à pizza évidemment) à 250 °C avec la plaque Stone Fusion à l’intérieur, durant 15 min.
Fariner légèrement votre pelle à pizza en bois.
Étaler et former votre pâte dessus.
Garnir la pâte : Commencer par étaler la ricotta.
Répartir haricots, tomates, olives, câprons, artichauts et thym.
Transférer la pizza sur la plaque Stone Fusion Enfourner et cuire environ 10–12 min
Préchauffer le four (ou four extérieur ou four à pizza évidemment) à 250 °C avec la plaque Stone Fusion à l’intérieur, durant 15 min.
Fariner légèrement votre pelle à pizza en bois.
Étaler et former votre pâte dessus.
Garnir la pâte : Commencer par étaler la ricotta.
Répartir haricots, tomates, olives, câprons, artichauts et thym.
Transférer la pizza sur la plaque Stone Fusion Enfourner et cuire environ 10–12 min
Étape 3
La finition
Retirer la pizza du four. Parsemer de roquette
Sel poivre, filet d'huile d'olive pour la touche finale.
Bon appétit !
*visuel non-contractuel
Retirer la pizza du four. Parsemer de roquette
Sel poivre, filet d'huile d'olive pour la touche finale.
Bon appétit !
*visuel non-contractuel
Les ingrédients
Recette
- Farine
- 200 g
- Sel fin
- 5 g
- Sucre en poudre
- < de 5 g
- Levure boulangère fraîche
- 5 g
- Eau tiède
- 10 cl
- Huile d'olive
- 2 c.à.s
- Fromage ricotta
- 350 g
- Haricots cuits à la vapeur
- 10
- Tomates cerises rouges et oranges
- 12
- Olives kalamata
- 6
- Câprons
- 6
- Artichauts marinés
- 2
- Salade roquette
- 1 poignée
- Brins de thym frais
- 3