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Pizza blanche aux légumes, facile et gourmande

Une recette signée Emile Henry

Difficulté
Facile
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Personnes
1
Pizza blanche aux légumes, facile et gourmande

Préparation

Étape 1

La pâte
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Verser l’huile et l’eau tiède d’un seul trait.
Pétrir à la main jusqu’à consistance élastique (~10‑15 min) ou au robot avec crochet (~5 min).
Laisser lever 1 h à température ambiante, jusqu’à doublement de volume.
Dégazer la pâte en appuyant dessus. Façonner une boule et laisser reposer 30 min.

Étape 2

La pizza et sa cuisson

Préchauffer le four (ou four extérieur ou four à pizza évidemment) à 250 °C avec la plaque Stone Fusion à l’intérieur, durant 15 min.
Fariner légèrement votre pelle à pizza en bois.
Étaler et former votre pâte dessus.

Garnir la pâte : Commencer par étaler la ricotta.
Répartir haricots, tomates, olives, câprons, artichauts et thym.
Transférer la pizza sur la plaque Stone Fusion Enfourner et cuire environ 10–12 min

Étape 3

La finition

Retirer la pizza du four. Parsemer de roquette
Sel poivre, filet d'huile d'olive pour la touche finale.

Bon appétit !


*visuel non-contractuel

Les ingrédients

Recette

Farine
200 g
Sel fin
5 g
Sucre en poudre
< de 5 g
Levure boulangère fraîche
5 g
Eau tiède
10 cl
Huile d'olive
2 c.à.s
Fromage ricotta
350 g
Haricots cuits à la vapeur
10
Tomates cerises rouges et oranges
12
Olives kalamata
6
Câprons
6
Artichauts marinés
2
Salade roquette
1 poignée
Brins de thym frais
3

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