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Panini poulet-fromage, pesto maison et légumes croquants

Découvrez notre recette panini poulet-fromage, pesto maison et légumes croquants

Difficulté
Facile
Préparation
30 min
Personnes
4
Panini poulet-fromage, pesto maison et légumes croquants

Préparation

Étape 1

Préparer le pesto maison Laver et sécher les feuilles de basilic. Mixer le basilic avec les pignons, le parmesan râpé, l’ail, le sel et le poivre. Verser l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Réserver.

Étape 2

Cuire le poulet Couper les filets de poulet en deux dans l’épaisseur. Faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Réserver.

Étape 3

Préparer les garnitures Laver et couper les tomates en fines rondelles. Laver et sécher les pousses d’épinards. Couper le fromage en tranches fines.

Étape 4

Assembler les paninis Ouvrir les pains. Tartiner la base de chaque pain avec 1 c. à soupe de pesto. Ajouter dans l’ordre : tranches de fromage, tranches de tomate, morceaux de poulet grillé, pousses d’épinards, puis à nouveau un peu de fromage. Refermer avec le haut du pain.

Étape 5

Griller Préchauffer votre grill ou presse à panini. Griller les paninis environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage bien fondu.

Étape 6

Astuce gourmande Ajouter un filet de miel ou quelques copeaux de parmesan au moment du dressage pour une touche encore plus savoureuse.

Les ingrédients

Recette

Pain ciabatta ou pain à panini
4 morceaux (env. 150 g chacun)
Filets de poulet
2 gros (env. 400 g)
Fromage à fondre (comté, cheddar ou mozzarella)
150 g
Tomates
2 moyennes (env. 200 g)
Jeunes pousses d’épinards (ou roquette)
80 g
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel & poivre
selon goût
Feuilles de basilic frais
40 g (env. 2 bouquets)
Pignons de pin
30 g (ou noix de cajou/amandes)
Parmesan râpé
40 g
Ail
1 gousse
Huile d’olive extra vierge
100 ml

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