Couteau japonais GYUTOH MIYABI 5000 FCD 16cm Miyabi

Le couteau japonais GYUTOH 5000 FCD 16 cm, bois de pakka, est idéal pour couper les viandes et tailler les gros légumes. Il est l'équivalent européen du couteau de chef.
Composé d'un noyau en acier FC61 et recouverts de 48 couches d'acier, donnant à la lame un motif damassé, à la dureté exceptionnelle (envirion 61 Rockwell).
Dureté due également au traitement spécifique FRIODUR®, procédé unique de refroidissement, rendnat le couteau tranchant, souple et résistant.
Le couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable. Il est également doté d’un manche en D en « pakka wood », un assemblage très résistant de bois et de résine. 

Matériau  : FC61
Type de manche : Tenon caché
Type de bord : Tranchant lisse
Finition des bords : Tranchant Honbazuke
Dureté de la lame : 60 -62 HRC
Couelur de la poignée : noire
Matière du manche : Bois de pakka
Poids : 0.18 kg