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Le wok est un ustensile de cuisine très pratique et polyvalent, qui permet une cuisine saine et savoureuse. Populaire en Asie, il est très présent en Europe aussi.

Pourquoi utiliser un wok?

Le wok permet une cuisson rapide et uniforme : grâce à sa forme de bol, le wok répartit uniformément la chaleur, permettant une cuisson rapide et uniforme des aliments.

Le wok permet de saisir rapidement les aliments à haute température, ce qui permet de conserver leur saveur et leur texture tout en réduisant la quantité d'huile nécessaire.

Le wok est un ustensile très polyvalent en cuisine : il peut être utilisé pour sauter, frire, bouillir, cuire à la vapeur et même fumer des aliments.

Quels sont les différents types de woks?

Les types de woks les plus courants sont :

- Le wok en acier au carbone : traditionnel, léger, durable, temps de chauffe rapide, ce qui le rend parfait pour les cuissons à haute température.

- Le wok en fonte : le temps de chauffe est un peu plus lent que le wok en acier, mais il conserve mieux la chaleur. Il est également durable et facile à nettoyer. Il peut être lourd au vu de sa matière.

- Le wok en acier inoxydable : facile à nettoyer, résistant à la rouille, léger et durable, mais il peut être moins efficace pour les cuissons à haute température.

- Le wok électrique : pratique (peut être utilisé n'importe où avec une prise de courant), facile à nettoyer et à utiliser. Cependant, il peut ne pas être aussi efficace qu'un wok traditionnel pour les cuissons à haute température.

- Le wok antiadhésif : pratique (cuisson sans ajout d'huile), facile à nettoyer mais peut s'user rapidement si on l'utilise avec des ustensiles métalliques. Et, moins efficace qu'un wok traditionnel pour les cuissons à haute température.

Quelle est la recette de woks la plus connue ?

La recette la plus connue est certainement le sauté de légumes appelé "wok de légumes sautés". La Brigade vous donne la recette !

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