Pain en cocotte • Recette de grand-mère

Pain Maison Cuit en Cocotte

Ingrédients :

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)

- 1 cuillère à café de sel

- 350 ml d'eau tiède

Un peu de farine ou de semoule pour saupoudrer

Instructions :

Étape n°1 : Préparation de la pâte

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.

• Verser l'eau tiède dans le mélange sec et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Elle sera collante mais ne doit pas être liquide.

(Si elle est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau, et si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.)

• Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant environ 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Étape n°2 : Préparation de la cocotte

• Placer une feuille de papier sulfurisé dans le fond.

• Mettre le couvercle et laisser lever dans le four à 30° (thermostat 1) pendant une heure.

Étape n°3 : Façonnage du pain et Cuisson

• Puis mettre une cuillère à soupe de farine dans une fine passoire et saupoudrer légèrement le dessus du pain pour une belle croûte ! Placer la cocotte, toujours couverte, dans le four et faire chauffer à 220°C/thermostat 7-8 (démarrage à froid, idéalement à chaleur tournante). Cuire le pain pendant 45 minutes.

• Si vous aimez le pain bien cuit, vous pouvez le laisser encore 5 à 10 minutes supplémentaire.

• Enfin, laisser refroidir pendant au moins 15 à 20 minutes avant de le trancher et de le déguster !

Bon appétit !

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