[Secret de chef] Comment choisir le bon couteau ?

De tous les accessoires, c’est de loin le plus essentiel ! Indispensable en cuisine, le couteau
est l’instrument du chef par excellence. Mais pour respecter le produit et en préserver
toutes les qualités, encore faut-il utiliser le bon modèle. Car pour chaque type de couteau,
la prise en main, la longueur et la forme de la lame, la caractéristique du tranchant…
dépendent directement de l’usage. Alors pour ne pas lever un filet de sole avec
un santoku ou découper un citron avec un couteau à pain, suivez le guide !

Voici notre guide :

Couteau d'office
Petit couteau polyvalent à lame mince et semi-pointue et fil lisse. Utilisé pour couper les oignons, fines herbes et la préparation des légumes.

Légufruit
Lame crantée idéale pour les fruits et légumes à peaux fines ou le saucisson

Couteau de Chef
Parfait pour couper et hacher.

Tranchelard
Lame longue et fine idéale pour trancher rôtis et jambons.

Le Santoku
Parfait pour trancher, ciseler et émincer les gros légumes

Couteau Filet de Sole
Lame flexible pour lever les filets de poisson.

Couteau à pain
Lame dentelée pour couper les croûtes même les plus dures.

Couteau à désosser
Pour désosser et dépecer viandes et volailles.

Retrouvez tous nos couteaux