GASPACHO DE TOMATES AU BASILIC

Par ces journées ensoleillées, rien de tel qu'un gaspacho maison glacé, prêt en 15 min et sans allumer les fourneaux.

Difficulté
Facile
Préparation
15 min
Parts
6 à 8
GASPACHO DE TOMATES AU BASILIC

Préparation

Étape 1

Tremper le pain
Faire tremper 1 tranche de pain de mie dans un peu d'eau froide pendant 5 min, puis essorer. Cela permettra de lier le gaspacho et lui donner du corps.

Étape 2

Préparer les légumes
À l'aide du couteau Santoku Arcos, laver et couper les tomates bien mûres en quartiers (retirer le pédoncule). Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et dégermer 1 gousse d'ail. Épiner et tailler les poivrons en morceaux. Peler et couper le concombre en tronçons.

Étape 3

Mixer
Placer tous les légumes dans le blender WMF avec la tranche de pain de mie, ajouter l'huile d'olive extra-vierge, le vinaigre de Xérès les feuilles de basilic et assaisonner.
Mixer à pleine puissance pendant 2 à 3 min jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.

Étape 4

Filtrer et rectifier
Passer le gaspacho à travers une passoire fine en pressant bien pour extraire tout le jus. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel, poivre ou vinaigre de Xérès selon votre goût.
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure. Le gaspacho doit être bien froid avant d'être servi.

Les ingrédients

Recette

Tomates bien mûres
Une dizaine
Poivron rouge
1/2
Poivron vert
1/2
Concombre
1/2
Oignon
1
Basilic frais
8 belles feuilles
Gousse d'ail
1
Huile d'olive extra-vierge
3 c.à.s
Pain de mie
1 tranche
Vinaigre de Xérès
1 c.à.s
Sel, poivre
Au goût
Piment
Au goût

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