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Comment bien choisir sa casserole ?
La Brigade Culinarion propose une sélection de casseroles de qualité supérieure, minutieusement choisies pour répondre aux besoins des clients les plus exigeants.
Pourquoi utiliser une casserole ?
La casserole est l'ustensile indispensable pour la préparation de tous types de plats.
Les casseroles ont des parois hautes qui permettent de contenir les liquides et d'éviter les éclaboussures, elles sont donc adaptées pour cuisiner des plats liquides ou semi-liquides, comme les soupes, les sauces et les pâtes. Elles permettent aussi de faire mijoter les aliments lentement.
Quel matériau choisir pour sa casserole ?
Les casseroles peuvent être conçues à partir de matériaux variés tels que l'acier inoxydable, l'aluminium, le cuivre ou la fonte.
Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients en terme de conductivité thermique, de durabilité, de réactivité chimique et de facilité d'entretien. Le choix le plus commun se porte sur les casseroles en inox ou aluminium avec revêtement antiadhésif.
Les casseroles en acier inoxydable sont durables, résistantes aux rayures et à la corrosion et faciles à nettoyer. Elles ne réagissent pas avec les éléments acides. Cependant, l'acier inoxydable a une faible conductivité thermique, donc il peut mettre du temps à chauffer et à distribuer la chaleur uniformément.
Les casseroles en aluminium sont légères, abordables et ont une excellente conductivité thermique. Elles chauffent donc rapidement. Toutefois, l'aluminium est un métal mou et peut se déformer ou se rayer facilement. De plus, il peut réagir avec les aliments acides et altérer le goût.
Les casseroles en cuivre sont très conductrices de chaleur et chauffent rapidement, ce qui permet une cuisson précise et uniforme. Elles sont élégantes suspendues dans une cuisine. Par contre, elles sont coûteuses et nécessitent un entretien régulier pour éviter l'oxydation.
Quant aux casseroles en fonte, elles sont très durables et ont une excellente rétention de la chaleur, ce qui les rend idéales pour les plats mijotés et les ragoûts. Elles peuvent être également utilisées sur toutes les sources de chaleur. Elles sont, toutefois, lourdes et nécessitent un certain temps de préchauffage.
Selon votre équipement : plaques électriques ou à induction, il est important de vérifier que la casserole soit bien compatible tous feux dont induction.
Comment gagner de la place avec vos casseroles ?
Pensez à choisir des casseroles à poignées ou manche amovibles qui se rangent plus facilement dans les placards et permettent donc un gain de place. Achetées en batterie, le manche et/ou les poignées clipsables s'adaptent à tous les ustensiles.
Comment prendre soin de ses casseroles ?
Lavez vos casseroles après chaque utilisation avec de l'eau chaude et un détergent doux.
Evitez les éponges abrasives qui peuvent rayer la surface de la casserole.
Si les aliments ont brûlé au fond de la casserole, remplissez-la d'eau chaude et ajoutez du bicarbonate de soude ou du vinaigre blanc. Laissez la solution agir une heure, puis frottez doucement avec une éponge non abrasive.
Comment bien choisir sa casserole ?
La Brigade Culinarion propose une sélection de casseroles de qualité supérieure, minutieusement choisies pour répondre aux besoins des clients les plus exigeants.
Pourquoi utiliser une casserole ?
La casserole est l'ustensile indispensable pour la préparation de tous types de plats.
Les casseroles ont des parois hautes qui permettent de contenir les liquides et d'éviter les éclaboussures, elles sont donc adaptées pour cuisiner des plats liquides ou semi-liquides, comme les soupes, les sauces et les pâtes. Elles permettent aussi de faire mijoter les aliments lentement.
Quel matériau choisir pour sa casserole ?
Les casseroles peuvent être conçues à partir de matériaux variés tels que l'acier inoxydable, l'aluminium, le cuivre ou la fonte.
Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients en terme de conductivité thermique, de durabilité, de réactivité chimique et de facilité d'entretien. Le choix le plus commun se porte sur les casseroles en inox ou aluminium avec revêtement antiadhésif.
Les casseroles en acier inoxydable sont durables, résistantes aux rayures et à la corrosion et faciles à nettoyer. Elles ne réagissent pas avec les éléments acides. Cependant, l'acier inoxydable a une faible conductivité thermique, donc il peut mettre du temps à chauffer et à distribuer la chaleur uniformément.
Les casseroles en aluminium sont légères, abordables et ont une excellente conductivité thermique. Elles chauffent donc rapidement. Toutefois, l'aluminium est un métal mou et peut se déformer ou se rayer facilement. De plus, il peut réagir avec les aliments acides et altérer le goût.
Les casseroles en cuivre sont très conductrices de chaleur et chauffent rapidement, ce qui permet une cuisson précise et uniforme. Elles sont élégantes suspendues dans une cuisine. Par contre, elles sont coûteuses et nécessitent un entretien régulier pour éviter l'oxydation.
Quant aux casseroles en fonte, elles sont très durables et ont une excellente rétention de la chaleur, ce qui les rend idéales pour les plats mijotés et les ragoûts. Elles peuvent être également utilisées sur toutes les sources de chaleur. Elles sont, toutefois, lourdes et nécessitent un certain temps de préchauffage.
Selon votre équipement : plaques électriques ou à induction, il est important de vérifier que la casserole soit bien compatible tous feux dont induction.
Comment gagner de la place avec vos casseroles ?
Pensez à choisir des casseroles à poignées ou manche amovibles qui se rangent plus facilement dans les placards et permettent donc un gain de place. Achetées en batterie, le manche et/ou les poignées clipsables s'adaptent à tous les ustensiles.
Comment prendre soin de ses casseroles ?
Lavez vos casseroles après chaque utilisation avec de l'eau chaude et un détergent doux.
Evitez les éponges abrasives qui peuvent rayer la surface de la casserole.
Si les aliments ont brûlé au fond de la casserole, remplissez-la d'eau chaude et ajoutez du bicarbonate de soude ou du vinaigre blanc. Laissez la solution agir une heure, puis frottez doucement avec une éponge non abrasive.