Couteau Japonais Chef Shun Classic Damas 15 cm Kai
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Kai
Couteau Japonais Chef Shun Classic Damas 15 cm
Description
Description
La gamme de couteaux Shun représente l'apogée des couteaux damassés, étant l'une des séries les plus étendues au monde et jouissant d'une popularité inégalée auprès des chefs étoilés et des amateurs de cuisine les plus exigeants.
Fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable, les couteaux professionnels Shun sont composés de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, exceptionnellement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), confère à la lame une netteté incomparable et une longue durée de vie.
La géométrie convexe de la lame damassée et l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe exceptionnelle, surpassant tout autre couteau, même sur les aliments les plus difficiles à trancher. Cette netteté de lame, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.
Le raffinement de la superbe veine naturelle de l'acier damassé confère à chaque couteau Shun une individualité remarquable. Chaque couteau Shun devient ainsi une pièce unique : une œuvre d'art alliant artisanat, technologie et design.
La gamme de couteaux Shun représente l'apogée des couteaux damassés, étant l'une des séries les plus étendues au monde et jouissant d'une popularité inégalée auprès des chefs étoilés et des amateurs de cuisine les plus exigeants.
Fabriqués en acier damassé spécial et inoxydable, les couteaux professionnels Shun sont composés de 32 couches et d'un noyau en acier V-Gold-10. Cet acier, exceptionnellement résistant à la corrosion et très dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt), confère à la lame une netteté incomparable et une longue durée de vie.
La géométrie convexe de la lame damassée et l'affûtage manuel de chaque couteau Shun garantissent une coupe exceptionnelle, surpassant tout autre couteau, même sur les aliments les plus difficiles à trancher. Cette netteté de lame, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue.
Le raffinement de la superbe veine naturelle de l'acier damassé confère à chaque couteau Shun une individualité remarquable. Chaque couteau Shun devient ainsi une pièce unique : une œuvre d'art alliant artisanat, technologie et design.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Dimensions
- Lame : 15 cm / Manche : 11,2 cm
- Entretien
- Nous recommandons de nettoyer les couteaux Kai à la main avec un liquide vaisselle et de l’eau chaude. Rincez à l’eau claire et essuyer avec un torchon.Ne pas mettre les couteaux Kai au lave-vaisselle.
- Origine
- Japon
- Référence fournisseur
- DM-0723
- Matériaux
- Acier
- Dimensions
- Lame : 15 cm / Manche : 11,2 cm
- Entretien
- Nous recommandons de nettoyer les couteaux Kai à la main avec un liquide vaisselle et de l’eau chaude. Rincez à l’eau claire et essuyer avec un torchon.Ne pas mettre les couteaux Kai au lave-vaisselle.
- Origine
- Japon
- Référence fournisseur
- DM-0723
- Matériaux
- Acier